① 飲料:蜂蜜比蔗糖類(lèi)的飲料,更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可用作運(yùn)動(dòng)員、兒童和老年人專(zhuān)用飲料。因其包含的葡萄糖和果糖,在體內(nèi)可直接參與單糖類(lèi)的代謝循環(huán)并提供能量,能迅速恢復(fù)體力。對(duì)于腸道吸收功能不甚旺盛的嬰兒和兒童來(lái)說(shuō),蜂蜜能迅速被吸收,不會(huì)產(chǎn)生酸中毒而避免在消化過(guò)程中產(chǎn)生酒精發(fā)酵,并且其中所含的P和Ca可補(bǔ)充兒童的P、Ca不足。
② 烹煮:蜂蜜可應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)和餅干,可增加焙烤食品的營(yíng)養(yǎng)、提高制品質(zhì)量,因?yàn)榉涿壑泻写罅康墓嵌哂形鼭裥院捅K浴?/p>